Popis
Příprava a ošetření základních druhů surovin určených k výrobě a expedici teplých a studených jídel a nápojů, příloh a výrobků teplé a studené kuchyně. Vlastní výroba teplých a studených jídel, nápojů a příloh. Ovládání techniky výdeje pokrmů, jednoduché obsluhy a zvládnutí základních úklidových prací.
Podmínky přijetí
Řádně vyplněná přihláška ke vzdělávání včetně lékařského posudku o zdravotní způsobilosti. Ukončená povinná školní docházka (v 9. popř. i nižším ročníku ZŠ). Písemné doporučení školského poradenského zařízení ke vzdělávání ve škole samostatně zřízené pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Přijímací zkoušky žáci nekonají.
Učební plány
Výuka dle Školního vzdělávacího plánu pro daný učební obor. Odborné předměty: Technologie, Potraviny a výživa, Zařízení závodů, Hospodářské výpočty, Stolničení, Odborný výcvik.
Profil absolventa
Žák po vyučení zvládá práce spojené s předběžnou úpravou surovin k vaření, bezpečnou manipulaci se stroji a ostatním kuchyňským zařízením, přípravu jídel a nápojů, přípravu základních výrobků studené kuchyně, expedici jídel, jednoduchou obsluhu, úklid pracoviště. Absolvent získává výuční list. Může pracovat v restauračních, závodních, školních kuchyních, v provozovnách rychlého občerstvení a bufetech.
Úspěchy školy v tomto oboru
Žáci se pravidelně účastní kuchařských soutěží v rámci odborných učilišť.
Spolupráce se sociálními partnery
Odborný výcvik je realizován na smluvních pracovištích v Kroměříži (AG KM) a v Holešově (VPŠ a SPŠ MV).
