Popis
Cílem vzdělávacího programu je poskytnout v uvedeném učebním oboru znalosti a schopnosti potřebné k vykonávání středně složité a středně náročné práce v zemědělskopotravinářském odvětví, především v masném průmyslu při zpracování masa a výrobě masných výrobků.
Podmínky přijetí
Ukončení základního vzdělání, přijímací zkoušky se nekonají. Více informací o kritériích přijetí naleznete na webových stránkách školy.
Učební plány
Učební plány naleznete na webových stránkách školy.
Profil absolventa
Absolvent se uplatní při výkonu povolání řezník – uzenář v pozici zaměstnance v masném průmyslu při zpracování masa a výrobě masných výrobků a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem masa a masných výrobků. Po získání nezbytné praxe je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost.
Absolvent, bude schopen jatečně opracovávat všechny druhy jatečných zvířat, drůbež, zvěřinu a ryby, ošetřovat a skladovat jatečně upravené maso a droby, bourat, upravovat a třídit maso a droby pro výsek a výrobu. Dále bude vyrábět a uchovávat masné výrobky, balit maso a masné výrobky, zpracovávat živočišné tuky, kontrolovat kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků, obsluhovat a provádět základní údržbu technologického zařízení a vykonávat činnosti související s prodejem masa a masných výrobků.
Úspěchy školy v tomto oboru
Žáci se zúčastňují soutěží v oboru. Za úspěch lze považovat i 100% uplatnění na trhu práce.
Spolupráce se sociálními partnery
Firmy působící v masném průmyslu – zajišťují škole materiální a propagační vybavení, organizují školení a přednášky pro žáky i pro učitele odborných předmětů, poskytují informace o nejnovějších trendech a vývoji. Hlavním partnerem je firma Inpost spol. s r.o., která jako smluvní partner kompletně zajišťuje odborný výcvik žáků oboru Řezník-uzenář.
