Kuchař – číšník

Popis

Absolvent školního vzdělávacího programu (dále jen ŠVP) Kuchař – číšník je připraven pro činnosti v provozovnách veřejného stravování na úseku výroby i odbytu. Je schopen pracovat jako samostatný kuchař od příjmu suroviny, přes její technologickou úpravu až k expedici hotového pokrmu nebo nápoje. Jako číšník ovládá základní pravidla a techniku obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti. Absolvent se uplatní při výkonu svého povolání v pozici zaměstnance a po nezbytné praxi je taktéž připraven na soukromé podnikání v pohostinství.

Po absolvování závěrečných zkoušek se může ucházet o přijetí do studijních oborů – pokračovat v nástavbovém studiu a získat maturitní vysvědčení, popřípadě dále pokračovat ve vyšším stupni vzdělávání.

Podmínky přijetí

• splnění povinné školní docházky nebo úspěšné ukončení základního vzdělání před splněním povinné školní docházky
• splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností, vědomostí, dovedností a zájmů
• znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení z předchozího vzdělávání
• splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru stanovených vládním nařízení (k posouzení zdravotního stavu je kompetentní příslušný registrující praktický lékař)
• konkrétní podmínky jsou každoročně aktualizovány a jsou zveřejněny na veřejně přístupném místě a způsobem umožňujícím dálkový přístup.
• vystavení zdravotního průkazu pracovníka v potravinářství

Zdravotní způsobilost

• Pro přijetí ke vzdělávání v oboru Kuchař – číšník je požadován dobrý zdravotní stav dle posouzení příslušného registrujícího praktického lékaře, zejména vylučující:
• prognosticky závažná onemocnění podpůrného a pohybového aparátu znemožňující zátěž páteře v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona
• prognosticky závažná onemocnění omezující funkce horních nebo dolních končetin (poruchy hrubé i jemné motoriky) v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona
• přecitlivělost na alergizující látky používané při praktickém vyučování
• prognosticky závažné a nekompenzované formy epilepsie a epileptických syndromů a kolapsové stavy, týká se činností ve výškách, s motorovou mechanizací, s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením nebo činností, při kterých nelze vyloučit ohrožení zdraví, a je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona
• nemoci vylučující vydání zdravotního průkazu v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona.

Učební plány