Popis
Absolvent se uplatní při výkonu povolání v oblasti gastronomie, zejména v pozici zaměstnance v různorodých provozech. Po získání nezbytné praxe v oboru je také připraven na soukromé podnikání v pohostinství či vlastním podniku.
Přitom je akcentována osobnost žáka, zvyšuje se orientace na jeho životní adaptabilitu, na přípravu k práci v podmínkách rychle se měnící společnosti a současně i na přípravu k životu v harmonii s prostředím, s okolním světem i se sebou.
Podmínky přijetí
Učební plány
Učební plán oboru naleznete na webových stránkách školy.
Profil absolventa
Absolvent umí posuzovat potraviny, jejich kvalitu, dietetickou hodnotu a vhodnost pro zpracování. Ví, jak je skladovat a ošetřovat, opracovává běžné druhy masa, včetně zvěřiny a ryb. Umí připravovat jídla teplé a studené kuchyně, teplé a studené moučníky a teplé nápoje. Zná zásady správné výživy, estetické úpravy jídel. Ví, jak používat inventář a zařízení kuchyně. Dovede sestavovat jídelní a nápojový lístek, vést evidenci zboží, vyřizovat objednávky a vyúčtování je.
Úspěchy školy v tomto oboru
Škola pořádá doplňující kurzy, např. kurz zážitkové gastronomie, baristický kurz a kurz studené kuchyně. Zajišťuje gastronomické akce a rauty pro sociální partnery, zřizovatele i veřejnost. Největší akcí bylo zajištění oslav vzniku republiky pro velvyslanectví ve Slovinsku, kde pořádala raut pro světové ambasády. Žáci se účastní projektů Erasmus+ v několika zemích Evropské unie.
Spolupráce se sociálními partnery
Škola má velké množství sociálních partnerů, nejlepší spolupráci však navázala s podniky Léčebné lázně Luhačovice, a.s., Lázně Luhačovice a. s. a Wellness hotelem Pohoda, které žákům nabízejí nejen kvalitní prostředí pro výuku, ale také stabilizační stipendia.
V zahraniční spolupráci spoléhá na ověřené vzdělávací instituce.