Kuchař – číšník

Informace o oboru

  • Kód oboru 65-51-H/01
  • Období oboru 2020/2021
  • Ukončení studia Výuční list
  • Délka studia 3
  • Forma studia Denní
  • Stipendia Ne
  • Školné Ne
  • Přijímaných 17

Popis

​Obor Kuchař-číšník umožňuje na základě získaných znalostí a dovedností profesionální uplatnění pro výkon následujícího povolání:

  • Kuchař-číšník
  • Kuchař- servírka
  • Recepční

Podmínky přijetí

​Do jednotlivých učebních oborů budou přijati žáci s lékařským doporučením – potvrzením od lékaře (bez přijímací zkoušky) při dodržení počtu žáků ve skupinách pro odborný výcvik.

Učební plány

Výuka:
  • teoretická výuka (odborné předměty, všeobecné předměty)
  • praktická výuka (cvičnékuchyňky, smluvní pracoviště)

Kurzy:

  • Barmanský kurz
  • Studená kuchyně
  • Baristický kurz
  • Vykrajování ovoce a zeleniny
  • Someliérský kurz

Profil absolventa

​Absolvent oboru Kuchař-číšník je středoškolsky vzdělaný pracovník .

Žák ovládá:

    • způsob přípravy pokrmů
    • esteticky dohotovuje pokrmy,zná jejich skladování
    • ovládá jednoduchou, složitou obsluhu
    • zná zásady racionální výživy,diety, stravování
    • správně používá technologická zařízení
    • ovládá techniky obsluhy
    • umí komunikovat s hosty
    • zpracovává kalkulaci cen,výrobků
    • může pokračovat v dvouletém maturitním studiu Podnikání

Úspěchy školy v tomto oboru

​Účast na soutěžích pořádané Zlínským Krajem:

  • Perla Zlínska  – ocenění za soubor výrobků z jehněčího masa, certifikát za výrobek – topinková směs, certifikát za výrobek Závršanské škvarky, cena hejtmana Zlínského Kraje za Valašskou kyselici z jehněčího masa,
  • Ovčácký den v Prlově
  • Valašské kumštování

Prezentace odborného výcviku na veřejnosti při různých událostech

  • Realizace rekvalifikačních kurzů v rámci projektů vzdělávání UNIV 3
  • Příprava a obsluha společenských událostí, převážně rauty
  • Návštěva pana prezidenta ve Valašských Kloboukách
  • Mezinárodní veletrh Odpadů JOGA Luhačovice
  • Firemní akce Prometal
  • Krajské setkání pedagogů ZŠ a SŠ
  • Účast a spolupráce s městem Valašské Klobouky a Brumov – Bylnice
  • Obsluha při vyhodnocování vesnice roku
  • Rauty a obsluha pro širokou veřejnost k různým oslavám a životních jubileí
  • Beseda s důchodci – stacionář Brumov, Kulturní dům Klobučan Valašské Klobouky
  • Rauty pro  Český červený kříž a Hasičský záchranný sbor Valašské Klobouky

Zajištění občerstvení při soutěžích pořádaných v rámci Zlínského Kraje

Spolupráce se sociálními partnery

​Smluvní pracoviště

  • Hotel Alfa centrum Valašské Klobouky
  • Motorest Šafrán Valašské Klobouky
  • Rekreační středisko Jelenovská
  • Motorest Zádveřice
  • Restaurace u sv. Jana Štítná nad Vláří
  • Podnikatelské centrum Valašské Klobouky
  • Restaurace u Kollerů Poteč
  • Penzion Černý Valašské Klobouky
  • Výroba jídel Trčka Mez Brumov
  • Restaurace Topas Brumov
  • Pizzerie u Anděla Valašské Klobouky
  • Pizzerie Brumov
  • Hotel Adamantino Pozlovice

Kontakt

Adresa školy

Brumovská 456, 766 01 Valašské Klobouky

Ředitel školy

Mgr. Pavel Hrabina

Telefon

577 006 451

Zřizovatel

Zlínský kraj

IČO

00054771

Možnosti uplatnění ve firmách Zlínského kraje

  • Kuchař - číšník

    BLOK, spol. s r.o., Nádražní 953, 68771 Bojkovice, http://www.blokbojkovice.cz

    Centrála cestovního ruchu Východní Moravy, o.p.s., J. A . Bati 5520, 760 01 Zlín, http://www.vychodni-morava.cz