Popis
Obor Kuchař-číšník umožňuje na základě získaných znalostí a dovedností profesionální uplatnění pro výkon následujícího povolání:
- Kuchař-číšník
- Kuchař- servírka
- Recepční
Podmínky přijetí
Ukončení povinné školní docházky a zdravotní způsobilost potvrzená lékařem. K přijímání žáků není stanovena přijímací zkouška.
Učební plány
Teoretické a praktické vyučování jako samostatný obor profesní přípravy pro úsek technologie přípravy jídel a obsluhy v pohostinství se všeobecným přehledem v oblasti společného stravování a se základními předpoklady pro vykonávání obchodně podnikatelských aktivit v oboru.
Odborný výcvik probíhá v učilišti (cvičná kuchyně) a ve smluvních pracovištích restauračních provozů.
Možnosti dalšího vzdělávání: Barmanský kurz, Studená kuchyně, Baristický kurz, Vykrajování ovoce a zeleniny, Someliérský kurz
Profil absolventa
Absolvent oboru Kuchař-číšník je středoškolsky vzdělaný pracovník .
Žák ovládá:
- způsob přípravy pokrmů
- esteticky dohotovuje pokrmy,zná jejich skladování
- ovládá jednoduchou, složitou obsluhu
- zná zásady racionální výživy,diety, stravování
- správně používá technologická zařízení
- ovládá techniky obsluhy
- umí komunikovat s hosty
- zpracovává kalkulaci cen,výrobků
- může pokračovat v dvouletém maturitním studiu Podnikání
Úspěchy školy v tomto oboru
Účast na soutěžích pořádané Zlínským Krajem:
- Perla Zlínska – ocenění za soubor výrobků z jehněčího masa, certifikát za výrobek – topinková směs, certifikát za výrobek Závršanské škvarky, cena hejtmana Zlínského Kraje za Valašskou kyselici z jehněčího masa,
- Ovčácký den v Prlově
- Valašské kumštování
Prezentace odborného výcviku na veřejnosti při různých událostech
- Realizace rekvalifikačních kurzů v rámci projektů vzdělávání UNIV 3
- Příprava a obsluha společenských událostí, převážně rauty
- Návštěva pana prezidenta ve Valašských Kloboukách
- Mezinárodní veletrh Odpadů JOGA Luhačovice
- Firemní akce Prometal
- Krajské setkání pedagogů ZŠ a SŠ
- Účast a spolupráce s městem Valašské Klobouky a Brumov – Bylnice
- Obsluha při vyhodnocování vesnice roku
- Rauty a obsluha pro širokou veřejnost k různým oslavám a životních jubileí
- Beseda s důchodci – stacionář Brumov, Kulturní dům Klobučan Valašské Klobouky
- Rauty pro Český červený kříž a Hasičský záchranný sbor Valašské Klobouky
Zajištění občerstvení při soutěžích pořádaných v rámci Zlínského Kraje
Spolupráce se sociálními partnery
- Hotel Alfa centrum Valašské Klobouky
- Motorest Šafrán Valašské Klobouky
- Rekreační středisko Jelenovská
- Motorest Zádveřice
- Restaurace u sv. Jana Štítná nad Vláří
- Podnikatelské centrum Valašské Klobouky
- Restaurace u Kollerů Poteč
- Penzion Černý Valašské Klobouky
- Výroba jídel Trčka Mez Brumov
- Restaurace Topas Brumov
- Pizzerie u Anděla Valašské Klobouky
- Pizzerie Brumov
- Hotel Adamantino Pozlovice
