Popis
Školní vzdělávací program (dále jen ŠVP), je koncipován tak, aby absolventi byli připraveni se uplatnit při výkonu povolání cukrář v pozici výrobce cukrářských výrobků ve velkých, středně velkých i malých provozech. Absolvent by měl být schopen zpracovávat základní suroviny, pomocné látky a přísady pro průmyslovou výrobu cukrářských výrobků, umět je charakterizovat a hodnotit. Měl by znát komplexně technologické postupy při výrobě cukrářských výrobků, problematiku obsluhy strojů a zařízení v cukrárnách, možnosti údržby a seřízení technologických zařízení. Po úspěšném ukončení studia se může absolvent v souladu se školním vzdělávacím programem ucházet o přijetí do oborů pro absolventy daného oboru.
Podmínky přijetí
- splnění povinné školní docházky nebo úspěšné ukončení základního vzdělání před splněním povinné školní docházky
- splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností, vědomostí, dovedností a zájmů
- znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení z předchozího vzdělávání
- splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru stanovených vládním nařízením. (K posouzení zdravotního stavu je kompetentní registrující praktický lékař.)
- Konkrétní podmínky jsou každoročně aktualizovány a jsou zveřejněny na veřejně přístupném místě a způsobem umožňujícím dálkový přístup.
Učební plány
Profil absolventa
Absolvent ŠVP Cukrář bude připravován tak, aby byl po ukončení studia schopen:
- využívat odbornou potravinářskou terminologii zaměřenou zejména na problematiku cukrářské výroby
- znát chemické složení a vlastnosti surovin a pomocných látek používaných při cukrářské výrobě, způsob jejich správného uchovávání za účelem zachování jejich kvality a biologické hodnoty a umět je využívat v praxi znát a dodržovat