Popis
Vzdělávání je zaměřeno na rozvoj obecných i profesních znalostí žáků, které vedou k úspěšnému vykonávání profese cukrář pro výrobu. Vzdělávací program si klade za cíl vybavit žáky odbornými kompetencemi potřebnými k vykonávání práce v daném oboru, adaptovat žáky na moderní trendy v cukrařině a inovace gastronomických služeb, které jsou předpokladem úspěchu v oboru. Všeobecně vzdělávací předměty rozšiřují a prohlubují všeobecné znalosti a dovednosti žáka a vytvářejí předpoklady pro odborné vzdělávání.
Podmínky přijetí
Uchazeč musí prokázat úspěšné splnění povinné docházky a musí splnit podmínky přijímacího řízení. Veškeré aktuální informace jsou k dispozici na webových stránkách školy.
Učební plány
Učební plány oboru naleznete na webových stránkách školy.
Profil absolventa
Absolvent oboru cukrář získá odborné i všeobecné znalosti pro výkon povolání v pozici zaměstnance v menších a středně velkých výrobnách cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách, v obchodních a restauračních zařízeních zabývající se jejich prodejem. Po získání výučního listu si může rozšířit vzdělání na střední škole s maturitou, popř. může po absolvování praxe soukromě podnikat.
Všeobecné vzdělání vám rozšíří všeobecné znalosti, které můžete také využít pro další stupeň vzdělávání – navazující studium pro absolventy 3letých učebních oborů
V odborném vzdělávání získáte znalosti o složení a vlastnostech surovin používaných v cukrářství, jejich správném skladování za účelem zachování jejich nejvyšší kvality, naučíte se technologickým postupům, hygienickým předpisům a normám při výrobě různých cukrářských výrobků. Získáte aktuální přehled o nových trendech při zpracování a použití surovin, umíte esteticky ztvárnit cukrářské výrobky s pomocí vlastní fantazie. Absolvent umí nabídnout a připravit sladké pohoštění pro různé společenské akce s ohledem na poptávku zákazníků.
Možnosti uplatnění
Absolvent se uplatní v různých typech podnikatelských subjektů zaměřených na cukrářskou výrobu – menších a středně velkých cukrárnách a střediscích hotelových cukráren.
Po zapracování se může stát soukromým podnikatelem v potravinářských službách zaměřených na cukrářskou výrobu.
Úspěchy školy v tomto oboru
Žáci oboru se zapojují do různých gastronomických soutěží, jako je GASTRO JUNIOR BRNO – MORAVSKÝ POHÁR Brno, GASTRO Kroměříž.
Spolupráce se sociálními partnery
Odborný výcvik žáků probíhá na smluvních pracovištích u sociálních partnerů. Nejvýznamnějšími sociálními partnery jsou M&M cukrárna Hluk, Cukrářství Budařovi Ostrožská Lhota, VES-CAFE Ostrožská Nová Ves, TOPEK Topolná, Cukrárna AIDA Uherské Hradiště, Cukrárna & Kafárna Máj Uherský Brod. Žáci oboru cukrář se zúčastňují soutěží Moravský pohár a soutěže Gastro Kroměříž.
